ingredienti
- 700g di baccalà già ammollato in acqua
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 3 papaccelle
- 2 spicchi d’aglio
- 80g di olive Itrane
- sale se necessario
Lessare e diliscare il baccalà. Tagliate le papaccelle a listarelle e lasciatele soffriggere nell’olio per 10 minuti. Quando saranno rosolate aggiungere le olive nere ed il baccalà. Continuare la cottura per 5 minuti amalgamando delicatamente gli ingredienti e facendoli insaporire tra loro. Ottimo servito sia caldo che freddo.
